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壹健康小知识:阿胶怎么辨别真假?阿胶怎么吃效果最好

江小白 yb体育官网鉴别 2021年11月18日 17:25 60 来源:昆仑山枣业

阿胶是生活中常见的一种中药材,在生活中是很受欢迎的,但现在很多黑心商家会购买假的阿胶,那阿胶怎么辨别真假?阿胶怎么吃效果最好?

壹健康小知识:阿胶怎么辨别真假?阿胶怎么吃效果最好


查厂商

一般购买阿胶的时候都是携带有包装的,有包装的话那么就会有生产厂家、厂址等信息,这时候可以仔细观察一下,建议尽量选择一些大企业生产的阿胶会比较好,这样的阿胶品质比较有保障,其次仔细查看阿胶是否有“OTC”药用标志,或“健字号”保健品标志,要是最基本的标准都没有的话,那么建议不购买比较好。

看年份

阿胶作为一种商品,和生活中其它食物是具有一定保质期以及生产年份的,通常从阿胶的保质期来看,阿胶保质期最多5年,挑选的时候建议选择年份短的,这样的阿胶可以保存比较长时间,其次保存的时候要注意,注意将其放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下。

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观察外观

挑选阿胶的时候,最直观的就是可以观察到它的外观,一般质量好的阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质,颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀;其次将包装的阿胶拍在地面等硬物上,优质阿胶破裂程度均匀,且横断层的角质面光泽透明。

闻味道

挑选阿胶的时候可以通过其外观进行鉴别,制品好的阿胶有一股浓郁的胶香味,而假的阿胶由于是加工而成的,闻起来会有杂味,有时候还会有浓郁的腥味,对于这样的阿胶是不建议进行购买的。

用手掰

如果条件允许的话,可以拿起一块阿胶,然后用手将其掰开,如果是好的阿胶,其质地是脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”;如果是不好的阿胶,那么其质地是品坚韧,不易打碎,会弯曲。

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阿胶怎么吃效果最好

阿胶吃法比较多,但一般建议将其制成阿胶糕吃,具体做法如下:

材料:阿胶、黄酒、核桃仁、红枣条、枸杞、熟黑芝麻、老冰糖。

步骤:

1、先将阿胶块敲碎,放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软。

2、期间准备辅料,把红枣洗净晾干切条、枸杞洗净晾干、黑芝麻炒熟、核桃取仁。

3、然后往模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。

4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

5、之后加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开,不停地用铲子搅拌,防止糊底。

6、继续小火搅拌,熬至阿胶挂旗关火开始加辅料。

7、加辅料原则是从大到小比较好搅拌,依次是核桃仁、红枣条、枸杞、老冰糖、熟黑芝麻。

8、记住最后分三次加入黑芝麻,每次拌匀后再加入,过程要快,搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

9、搅拌好的阿胶倒入模具中,上面盖油纸压平压紧。

10、压实压平后,放凉处冷却定型一夜,也可放凉后放入冷藏2小时,定型后切片。

11、最后将切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下,再装袋或装盒即可。


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