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茄子吃不完别扔,试试这种做法,一次做10斤,放到瓶里,太好吃了

江小白 和田枣功效 2021年11月25日 11:27 63 来源:昆仑山枣业

  导读:茄子吃不完别扔,试试这种做法,一次做10斤,放到瓶里,太好吃了哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。现在正是茄子大量上市的季节,非常的便宜,才五毛钱一斤,不知道大家哪里的价格怎么样?今天早上去早市花了10块钱买了20斤。今天给大家分享一个腌香辣茄子简单好吃的做法。一次做10斤,放到瓶子里随吃随取,早上搭配着白粥,馒头或者面条一起吃香辣爽口,特别好吃。来看看是怎么做的吧!

  

  做法:1,准备好六头大蒜去皮清洗干净,一把青线椒清洗干净,一把红椒清洗干净,放到晾架上摊开晾干表面水分。

  

  2,把准备好的玻璃瓶清洗干净,倒扣放在蒸锅上,不需要盖盖子,大火蒸20分钟,利用水蒸气的温度高温消毒。

  

  3,准备好10斤茄子清洗干净切成大块,放入盐水中浸泡2分钟,泡好的茄子控干水分放入蒸笼蒸至软烂。

  

  4,控干水分的大蒜放入拉蒜器中打碎放入盘中备用,辣椒去掉辣椒蒂放入拉蒜器或者绞肉机中打碎备用。

  

  5,茄子蒸好之后凉至常温,不烫手的时候放入一个无水无油的纱布中攥干水分。

  

  6,攥干水分的茄子放入盆中,蒜末和辣椒末也加进来,再加入250克食盐,用颠盆的方法翻拌均匀。

  

  7,混合均匀之后装入消过毒的玻璃瓶中,封口处撒上一层食盐,盖上盖子密封保存。腌茄子就完成了,腌制3天就可以享用了。

  

  今天就给大家分享到这,喜欢茄子这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,做一次可以吃半年,早上搭配着白粥,馒头或者面条一起吃香辣爽口,特别好吃。

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