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孩子爱上这早餐,比白馒头香甜好吃,比蛋糕面包简单,营养又健康

江小白 和田枣价格 2021年11月25日 16:12 149 来源:昆仑山枣业

  核桃红枣红糖馒头我家孩子天天在家上课,她学习非常认真,听课做笔记很费神,她的书桌堆着一叠书,我翻了一下她写的笔记,密密麻麻的。在学习上,我帮不了孩子,我给她做点好吃的食物补充营养,让她有足够的能量学习。这周,我家早餐都做了核桃红枣红糖馒头。红糖馒头是我家非常喜欢的一款面食,红糖馒头吃起来有焦糖的味道。在广东,曾经有很多小店专门红糖馒头,这足以说明很多人喜欢红糖馒头。红糖的铁元素含量是白糖的5倍以上,能起到造血补血作用。红糖含有的氨基酸、和纤维素,可以给身体补充能量,还能给皮肤补充营养,女性朋友们都喜欢红糖,就因为红糖能补血养颜。

  

  我家孩子学习很费脑力,在广东有以形补形的说法,核桃一直被认为补脑益智,这段时间不管做什么面食我都会放几个核桃,给孩子的大脑补充营养物质。红枣和核桃搭配在一起加入到馒头里,馅料丰富的馒头吃起来口感太好了。况且红枣也有补血的说法,气血足脸色红润,整个人的精神状态更好。核桃红枣红糖馒头的做法比只普通的白馒头只多了一步,那就是加入核桃和红枣,制作核桃红枣红糖馒头一个小时左右就能做好。做蛋糕要掌握鸡蛋怎样打发,而做面包要掌握如何揉好面团,做面包要经过两次发酵,烤面包至少要二个半小时。做核桃红枣红糖馒头简单多了。下面就来看看核桃红枣红糖馒头的详细做法。

  

  【食材】中筋面粉 400克,核桃 4个,红枣 2个,红糖粉 100克,水220克,干酵母粉 6克。【做法】第一步 把中筋面粉、红糖粉、水和干酵母粉混合揉成光滑面团,如果使用块状红糖,那么先把红糖块和水一起煮成红糖水,等红糖水放凉再用来揉面团。

  

  第二步 红枣去核,把红枣切小粒,核桃剥壳取核桃仁,然后把核桃切小块。

  

  第三步 把红枣和核桃粒加入到红糖面团里揉匀。面团已经揉光滑了,只需要把馅料揉进面团就可以了。这里多说一句,每一种面粉的吸水性有所不同,水量是面粉的一半,然后看着面团的状态来增加水量。把面团放在容器里,用保鲜膜覆盖着发酵,经过发酵的面团会很松软。

  

  第四步 面团发酵到原来的2倍大。我把面团揉光滑放进冰箱进行了冷藏发酵。这样的话早上可以吃到刚刚蒸好的馒头。

  

  第五步 在操作台上撒上干粉,把面团擀成长方形。

  

  第六步 把面片翻面,卷成圆柱体,把圆柱体搓一下,搓的直径大概10厘米。

  

  第七步 把圆柱体切小段,在核桃红枣馒头中间割一刀。

  

  第八步 把核桃红枣红糖馒头放进蒸箱醒发30分钟,可以放在蒸锅或者室温下覆盖着保鲜膜醒发,我比较喜欢一次发酵,这次放了核桃和红枣,馅料比较多,发酵了两次,吃起来口感更好。醒发好的核桃红枣红糖馒头蒸15分钟,蒸馒头可以用蒸锅,馒头和冷水一起放入蒸锅,用中火烧开水后蒸12-15分钟。蒸熟以后焖5分钟再开盖子。

  


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